Рецепты

Ответ: Рецепты

Такую рыбу и так банально, как минтая? Неее

 

Ответ: Рецепты

Олег, делюся простыми способами приготовления. Блин, попробуй. Это же просто, как три копейки! И жена будет рада и вся семья. Мои то все балдеют, только бы с рыбой не возиться

Добавлено через 1 минуту

Олег, поделись рецептами! Ждем!

 

Ответ: Рецепты

Был прошлым летом в районе Лазаревского, ездили на форелевую ферму.
Сынище наловил там с пяток форелек, мне выпало их готовить.

Почистил, натер солью и перчиком, полежали с часок в холодильнике.
Потом выдавил на них лимон и залил местным сладким белым вином.
Полежали в холодильнике ещё часика два.

На решетку и на угли, минут 10-15 вполне хватило. Употребляли с тем же белым вином.
Было офигенно.

Фоток нет, увы.

 

Ответ: Рецепты

Итак, продолжаем серию простых рецептов
Щука по-Лунински (рецепт моей тещи, специально искал в интернете, ничего подобного не нашел).
Ингридиенты:
щука из Суры (т.к. по-Лунински)
яйцо
лимон
укроп
зеленый лук
соль
перец
растительное масло
мука (не нужна)
Вроде бы все...
Продолжение следует...

 

Ответ: Рецепты

Щуку солим, перчим, поливаем соком лимона и оставляем пропитываться. Режем зелень, перемешиваем яйца из расчета одно яйцо на кусок рыбы. Можно яиц больше, хуже не будет. В данном случае у меня семь штук, т.к. куски рыбы большие. Затем зелень смешиваем с яйцами и подсаливаем очень умеренно.

 

Ответ: Рецепты

Обжариваем щуку на сильном огне. Переворачиваем, заливаеаем яйцом с зеленью и доводим до готовности на среднем огне, можно закрыть крышкой. Ну и готовое блюдо, все просто и вкусно, всем рекомендую, а я пошел дегустировать щуку по-Лунински.

 

Ответ: Рецепты

Выглядит красиво, но в щуке куча костей.
Впрочем, не больше чем в карасе или карпе.

 

Ответ: Рецепты

Умммм , аж слюнки потекли

 

Ответ: Рецепты

голодному на это тяжко смотреть....

 

Ответ: Рецепты

Никогда не понимал- зачем жареную рыбу заливать яйцами? Ну можно наверно ту которая без костей, ( типа морской язык), но карася и щуку? Слишком много костей ИМХО...

 

Ответ: Рецепты

Вчера тоже сам уху варил, из головы щуки, хвоста и костей с остатками мяса. Очень удивительно вкусная вышла!

 

Ответ: Рецепты

Игорь, офигенная штука. Сейчас попробовал, как у тещи побывал. Костей не много, все довольны, я сам обалдел. У карасей или жереха больше, не сравнить. Щука большая была, это третья ее часть, но костей очень мало, ну очень вкусно.

 

Ответ: Рецепты

Так, пошёл есть жареных карасей. А не хотел же!

Добавлено через 3 минуты

Чот не люблю я эту быструю пищу. Не в скороварках, ни в мультиварках. Привык по походному - на углях.

 

Ответ: Рецепты

Карась самый приятный на вкус - это только жареный в сметане! Моя бабушка покойница, нас с дедом всегда "пилила", опять мол на рыбалку а мне потом с Вашей рыбой возится... Но когда я узнал рецепт жарки карася в сметане... боже бабушку словно подменили - Вы когда поедете за карасями...
По мне же нет ничего лучше жареных пескарей, уклеек, ельцов и т.д. мелочевки... да под белое сухое вино... да под лимончик, да с белым свежим хлебом с хрустящей корочкой...

 

Ответ: Рецепты

ДААА. Зажаренный карась томленный в сметане в русской печи - это нечто!!!

 

Ответ: Рецепты

Анонс!!!
Сегодня будет приготовление Сурской хищной рыбы, которую обычно используют для ухи. Все будет очень просто. Но с импровизацией!!! Рыба - окунь и язь

 

Ответ: Рецепты

Итак, как и анонсировал, начинается приготовление. Все готово. Ингридиенты:
окунь;
язь;
соль;
перец;
лимон;
сыр и укроп (перемешанные вместе);
мука (забыл сфоткать, но нужна обязательно);
растительное масло (тоже не сфоткал, ну нужна точно).
Хвосты и плавники обрезал, но головы нужно оставить (без жабров, чтоб было все приятно и не вредно, а также видно что этот не филе, а рыба).

 

Ответ: Рецепты

Когда готовишь небольшую рыбу, конечно же не нужно ее каждую в отдельности солить, перчить и т.д. Достаточно ее сбрызнуть лимоном, сделать паузу, чтоб она немного пропиталась и обвалять в муке, перемешанной с необходимыми специями.
Сначала обжариваем одну сторону на сильном огне до приятного цвета корочки, переворачиваем, посыпаем смесью сыра (пармезана) с укропом, держим на огне недолго и едим. как всегда рекомендую этот очень простой рецепт и как всегда очень приятный запах и дома и на лестничной площадке