Коптильня

Нержавейка лучше, но дороже. Дно должно быть 1,5-2 мм, остальное желательно 1,5.
Размер от тебя зависит!

 

Ну, размер то конечно зависит от количества копчуемого, также надо знать, что в коптилке малого объёма продукт быстрее "загорает". Коптилки малого объёма надо ставить только на угли, на открытом огне можно прозевать момент, когда блюдо превращается в угли.
Нержавейка намного долговечнее, чем чернуха, но её сильно ведёт при нагреве.
Я себе брал в "Робинзоне" летом почти такую http://turizmpnz.ru/sp-10-01-0020-koptilnya-2yar-480h280h170-nerzh0-8.html Устраивает полностью, надо только приспособиться. Устанешь ждать, пока она прогорит.

 

Из оцинкованного нельзя...
Лучше дымогенератор сделать или купить, будет холодное копчение, я в этом году попробовал - долго коптить, конечно, зато вкус отличный, хранится долго и рыба не похожа на кусок дегтя...

 

посмотри в рэхте
http://www.oreht.ru/modules.php?nam...rch&page=1&stext=%EA%EE%EF%F2%E8%EB%FC%ED%FF#

 

Слав, приезжай. Есть две двух ярусные коптильни. Большая и походная. Фруктовых опилок отсыплю)

 

Из черняшки на 3 года хватит, из нерж. на 4. Тонковаты, коробит их сильно.