В Мурманской области за 2014 год улов камчатского краба составил 6 тысяч тонн

В 2014 году заполярные рыбаки выловили 6 тысяч тонн камчатского краба. Квоты освоены на 100 процентов. Морской деликатес в мурманских магазинах продается, как правило, в замороженном виде. Пожалуй, по количеству блюд, которые можно из него приготовить, краб - настоящий рекордсмен среди морепродуктов. Его мясо можно варить, жарить, использовать в качестве начинки и фарша для котлет.

"Краб в наличии всегда", - рассказывает продавец рыбного магазина. Есть даже постоянные покупатели морепродукта. Цена соответствует его деликатесному статусу, поэтому часто мурманского краба покупают как гастрономический сувенир.

Продавец специализированного рыбного магазина Анна Тамбова рассказала: "Особенно перед Новым годом - везли как презенты, показать красоту и показать детям, что есть такой морской краб".

Переселение камчатского краба в заполярные широты началось в 60-е годы прошлого века. Масштабный советский эксперимент удался - ракообразный гость начал размножаться настолько быстрыми темпами, что в двухтысячных начали промышленный вылов. Чтобы сохранить популяцию, по рекомендации ученых, был введен мораторий на вылов в прибрежной зоне - она считается "детским садом" для краба. Продукт готовят прямо на борту судна - на берег деликатесное мясо поступает уже в варено-мороженом виде. Часть по прямым договорам разлетается по мурманским ресторанам и суши-барам. С прошлого года начались поставки живых особей в столичный общепит. При этом, только треть колючего деликатеса остается на российском рынке.

И. о. председателя комитета рыбохозяйственного комплекса Мурманской области Олег Заболотский говорит: "Если бы можно было продать всего краба, все 6 тысяч тонн, то продали бы на внутренний рынок. Реализация идет по потребности наших потребителей".

В последние годы объемы продаж на отечественном рынке росли. И все же, большая часть идет на экспорт, в основном, в Европу и США. В связи с нестабильностью рубля, продавать краба за границу стало значительно выгоднее, но рыбаки говорят, что готовы поступиться собственной выгодой, чтобы не потерять российский рынок.

Источник: ГТРК "Мурман"