Линь, жареный в панировке [salapinru]

Ингредиенты:

- 1-2 тушки линя

- 1/2 лимона

- мука 2-3 столовые ложки

- специи для рыбы

- соль

Подписывайтесь на канал salapinru - http://goo.gl/0RYxP5

Плейлист Развлекательное видео - http://goo.gl/JG2bTt

Плейлист Обучающее рыболовное видео - http://goo.gl/buXaUe

Плейлист Полнометражное видео - http://goo.gl/ybsMKG

Подробнее: http://salapin.ru/blogs/video7877.html

Спасибо, что смотрите нас!

НА КОШАЧЬЕМ КАНАЛЕ КОТЯТА! :) http://youtube.com/kotopurrs

Линя промываем от первичных загрязнений в холодной воде. Для удаления слизи выкладываем в подходящую емкость и заливаем на 5-10 секунд очень горячей водой. Свернувшуюся слизь удаляем под проточной холодной водой. При необходимости процедуру повторяем.

Лично я чешую линя не удаляю - она очень тонкая, нежная и прекрасно зажаривается. Но при желании опускаем тушку в кипяток на 15 секунд, потом охлаждаем под холодной водой и ножом от хвоста к голове удаляем чешую.

Самый простой рецепт - жареный линь. Тушку линя потрошим, нарезаем на порционные куски. Сбрызгиваем лимонным соком и солим по вкусу, после чего убираем в холодильник на 30-40 минут под крышку или пленку - слегка замариноваться.

После этого ставим сковороду на сильный огонь, слегка смазываем подсолнечным деодорированным маслом. Достаем готовые куски рыбы из холодильника. Обваливаем с обеих сторон в муке и выкладываем на разогретую сковороду. Обжариваем под сеткой с одной стороны 1 минуту, переворачиваем на другую. Можно уже посыпать специями верхнюю сторону.

Через минуту переворачиваем еще раз куски, уменьшаем огонь и накрываем крышкой. Под крышкой доводим до кондиции еще 2-3 минуты.

Если кто-то не любит (или не может по состоянию здоровья) употреблять сильно зажаренную рыбу, то уменьшаем до полминуты время обработки каждой стороны - корочка только слегка образуется. Потом наливаем на сковороду воды слоем примерно на 1 см, накрываем крышкой и тушим линя практически в воде минут 5-10.

Шкурка линя дает очень вкусную, нежную корочку. Подаем к столу с овощами в горячем виде.

Приятного аппетита!