Бельгийский шоколад .Belgian chocolate

https://youtu.be/r5y-IZU85T8

Подпишись на мой канал:

https://www.youtube.com/channel/UCwzp3SPFrCSh2bX9UtIXEWQ

Бельгийский шоколад известен в Европе как изысканное лакомство уже несколько сотен лет. Он регулярно занимает призы на всевозможных чемпионатах сладкого. Сегодня он популярен как никогда, ведь для настоящего европейца словосочетание «бельгийский шоколад» звучит как музыка.

При упоминании Бельгии первое, что приходит на ум – это шоколад. Бельгия по праву считается самым большим производителем шоколада в мире. Ежегодно в стране выпускается около 170 тысяч тонн шоколада, при том что проживает там всего лишь 10 млн человек.

Согласно стандартам, в Бельгии существуют следующие виды выпускаемого шоколада, со своей строгой номенклатурой состава:

— обычный или классический шоколад должен содержать 31-33% какао-бобов, размер крупинок растертых какао-бобов в какао масле не более 30мкм и вместо сахара используется сахарную пудру;

— в молочный шоколад добавляется сухое пленочное молоко, причем содержание какао-бобов составляет 31 %;

— в белом шоколаде нет какао-бобов, но содержание масла и сахара выше, чем в обычном шоколаде;

— горький или черный бельгийский шоколад изготавливается на специальном оборудовании только из высококачественного сырья и содержит не менее 72 % какао-бобов;

— пористый шоколад создается на специальных оборудованиях. Перед тем как разливать шоколад в формы, его насыщают углекислым газом с азотом, интенсивно взбивая. Под давлением начинается выделение газа в виде пузырьков по всему объему плитки шоколада. А вот размер пузырьков и их распределение у каждой фабрики, выпускающей пористый шоколад, свои

Шоколад считается визитной карточкой Бельгии, потому что бельгийский шоколад является самым вкусным в мире