1. В связи с тем, что форум устарел мы переезжаем в Телеграм по адресу - https://t.me/fishbanda
    Скрыть объявление

Пища богов

Тема в разделе "Рыбацкая кухня", создана пользователем humbert, 7 июн 2009.

Страница 3 из 35
  1. Bizon

    Bizon спился

    Регистрация:
    30 авг 2012
    Сообщения:
    3.616
    Одобрямс:
    4.218
    Адрес:
    Пенза
    #41 Bizon, 6 дек 2014
    Ответ: Пища богов

    Ну че? братцев кроликов приготовим? А почему бы и нет? Оказываеться у моего знакомого батя кроликов выращивает. Чо же, по дешевке купил у него :)

    [​IMG]

    Сначала порезал и сильно обжарил на сковородке

    [​IMG]

    ну лучек то по любому нужно обжарить

    [​IMG]

    морковку? ага, нужно!

    [​IMG]

    ну и помидорку добавим :)

    [​IMG]

    че то не хватает... а! томатная паста нужна!

    [​IMG]

    все, затушить надо палюбому :)

    [​IMG]

    субпродукты туда же

    [​IMG]

    [​IMG]

    ну а куда же без специй? никак!

    [​IMG]

    [​IMG]

    [​IMG]

    ну, и почти готово все, посолим еще и ждем :)

    [​IMG]

    [​IMG]

    дождались! кушать подано, сажусь жрать, нет терпения :D

    [​IMG]
     
    hz2, NIKS, nik и 6 другим нравится это.
  2. Bizon

    Bizon спился

    Регистрация:
    30 авг 2012
    Сообщения:
    3.616
    Одобрямс:
    4.218
    Адрес:
    Пенза
    #42 Bizon, 7 дек 2014
    Ответ: Пища богов

    Итак, продолжаем серию репортажей про кавказскую кухню :D
    На этот раз суп харчо.
    А чево за пессимизм? Ну совсем легкое блюдо по приготовлению, если сравнить с русскими щами или, подавно, с борщом. Капусту шинковать не надо, свеклу тушить тоже, картошку не чистить, все на раз-два. Варим говяжью грудинку, режем ее на мелкие кусочки (это самое трудоемкое в этом блюде) ;)

    [​IMG]

    [​IMG]

    [​IMG]

    запускаем промытый предварительно рис

    [​IMG]

    ух, бульенчек наваристый и золотистый получился :)

    [​IMG]

    лучек с помидоркой обязательно

    [​IMG]

    [​IMG]

    кинза и чеснок! вот одни из самых обязательных добавок!

    [​IMG]

    [​IMG]

    [​IMG]

    [​IMG]

    осталось добавить томатной пасты для красоты и кислоты, покипит до готовности и можно есть как на Кавказе :D

    [​IMG]

    [​IMG]


    Ух-х-х, сейчас попробовал, вкусно :)
     
    hz2, Angler1203, NIKS и 3 другим нравится это.
  3. Рокки

    Рокки Рыбак-профи

    Регистрация:
    9 окт 2010
    Сообщения:
    703
    Одобрямс:
    230
    Адрес:
    Пенза,Рублевка
    #43 Рокки, 7 дек 2014
    Ответ: Пища богов

    а я сегодня борщ варганил. тоже вкуснятина вышла. надо было тоже фотоотчет сделать.
     
    Bizon нравится это.
  4. Bizon

    Bizon спился

    Регистрация:
    30 авг 2012
    Сообщения:
    3.616
    Одобрямс:
    4.218
    Адрес:
    Пенза
    #44 Bizon, 7 дек 2014
    Ответ: Пища богов

    Давай, показывай в следующий раз :)
     
  5. Ugly

    Ugly Сенсей

    Регистрация:
    25 апр 2011
    Сообщения:
    1.912
    Одобрямс:
    757
    Адрес:
    Центр
    #45 Ugly, 7 дек 2014
    Ответ: Пища богов

    А я рассольник сымпровизировал. :)
     
  6. Рокки

    Рокки Рыбак-профи

    Регистрация:
    9 окт 2010
    Сообщения:
    703
    Одобрямс:
    230
    Адрес:
    Пенза,Рублевка
    #46 Рокки, 7 дек 2014
    Ответ: Пища богов

    хорошо, постараюсь :)
     
  7. humbert

    humbert боивой йорш
    Команда форума

    Регистрация:
    29 июл 2006
    Сообщения:
    18.717
    Одобрямс:
    11.242
    #47 humbert, 7 дек 2014
    Ответ: Пища богов

    А я забил, питаюсь подножным кормом, то селедкой в шубе, то мидиями в собственном маринаде.
     
  8. nik

    nik Сенсей

    Регистрация:
    13 апр 2009
    Сообщения:
    1.112
    Одобрямс:
    1.035
    Адрес:
    Памятник Победы
    #48 nik, 7 дек 2014
    Ответ: Пища богов

    А я котлетами щучьими !!! Тоже вроде ни чё так !!! А бутер с икрой щучьей ваще супер ...:rolleyes:
     
  9. Dan1k

    Dan1k Mad Man's team

    Регистрация:
    18 июл 2011
    Сообщения:
    1.405
    Одобрямс:
    1.309
    #49 Dan1k, 7 дек 2014
    Ответ: Пища богов

    а у меня рис с куриной грудкой(
     
  10. SeryjE

    SeryjE Активный рыбак

    Регистрация:
    13 ноя 2013
    Сообщения:
    149
    Одобрямс:
    94
    Адрес:
    Заречный
    #50 SeryjE, 7 дек 2014
    Ответ: Пища богов

    А у меня сегодня Визит светлое с копченой скумбрией!!!ваще ништяк!!!
     
  11. humbert

    humbert боивой йорш
    Команда форума

    Регистрация:
    29 июл 2006
    Сообщения:
    18.717
    Одобрямс:
    11.242
    #51 humbert, 7 дек 2014
    Ответ: Пища богов

    Фотки давайте, врете поди все... и я в том числе
     
  12. humbert

    humbert боивой йорш
    Команда форума

    Регистрация:
    29 июл 2006
    Сообщения:
    18.717
    Одобрямс:
    11.242
    #52 humbert, 24 дек 2014
    Ответ: Пища богов

    Какая закуска одна из наивкуснейших к вкусной водке за 1500 рублей? А?
    Правильно, мидии.

    Берем мидий, мороженных, предварительно бланшированных.

    [​IMG]

    Берем соевый соус, я брал особый, называется "какой попался под руку"

    Типа такого

    [​IMG]


    Берем соль (фоток нет, севретно), сахар (тоже совсекретно), масло оливок.
    Берем уксус такой

    [​IMG]

    Или такой

    [​IMG]

    А также разнотравье, что-то типа такого

    [​IMG]

    Берем кастрюльку, туда все жидкости, специи, травы. Строго по рецепту... на глазок
    Ложку того, ложки три этого, щепотку другого, капельку энтого. Смешиваем, пробуем - отвращения нет, пойдет.

    Заливаем водой, пробуем, мало вкуса, добавляем вкус. Нагреваем до кипения, засыпаем мидий



    Минут пять кипятим на мелком огне. Затем ракушек в банку сыпем, в чистую.



    Бульон нагреваем до кипения и туда же, в банку




    Банка остынет и в холодильник пойдет. И можно уже жрать.
     
    aleksej2012 и Bizon нравится это.
  13. Викинг

    Викинг Сенсей

    Регистрация:
    6 мар 2008
    Сообщения:
    1.588
    Одобрямс:
    257
    Адрес:
    Пенза
    #53 Викинг, 24 дек 2014
    Ответ: Пища богов

    сейчас подъеду, смотри все не сожри
     
  14. humbert

    humbert боивой йорш
    Команда форума

    Регистрация:
    29 июл 2006
    Сообщения:
    18.717
    Одобрямс:
    11.242
    #54 humbert, 24 дек 2014
    Ответ: Пища богов

    Э, да чо там жрать... не, не приезжай.
     
  15. Викинг

    Викинг Сенсей

    Регистрация:
    6 мар 2008
    Сообщения:
    1.588
    Одобрямс:
    257
    Адрес:
    Пенза
    #55 Викинг, 24 дек 2014
    Ответ: Пища богов

    так и знал, уже сожрал:69:
     
  16. Penzyak

    Penzyak Премудрый удильщик

    Регистрация:
    2 апр 2010
    Сообщения:
    652
    Одобрямс:
    335
    Адрес:
    Пенза, Пензенская область и пограничные территории
    #56 Penzyak, 24 дек 2014
    Ответ: Пища богов

    Что бы кто не говорил но самая приятная из наших Пензенских рыб - это жарёха из пескарей и ельцов... Хочешь под сухое белое с лимончиком или под холодную чистую с малосольным огурчиком...
     

    Вложения:

    Александр Оськин, NIKS, aleksej2012 и 5 другим нравится это.
  17. Bizon

    Bizon спился

    Регистрация:
    30 авг 2012
    Сообщения:
    3.616
    Одобрямс:
    4.218
    Адрес:
    Пенза
    #57 Bizon, 24 дек 2014
    Ответ: Пища богов

    humbert, Слав, ни разу мидий не ел, только на юге на них рыбу ловил, подскажи, а что значит бланшированная? Есть ли разница в них, производители или место вылова нужно учесть, или любые пакеты с названием "мидии" покупай и готовь? Ничо не знаю, посоветывай, если можно :)
     
  18. humbert

    humbert боивой йорш
    Команда форума

    Регистрация:
    29 июл 2006
    Сообщения:
    18.717
    Одобрямс:
    11.242
    #58 humbert, 24 дек 2014
    Ответ: Пища богов

    Бланширование - в кипятке ошпарены. Ну как и креветки в магазине.
    Те, что мне попались, фиговые, разваливаются, были в Ленте другие, более мелкие и прочные:)

    Мне еще осьминоги нравятся, мелкие такие - под пиво, вино и водку отличная закуска.
    Но свои роднее как-то. Ну и дешевле.
     
    Bizon нравится это.
  19. pershing

    pershing עוד מלפפון בבקשה

    Регистрация:
    21 июл 2011
    Сообщения:
    2.561
    Одобрямс:
    10.752
    #59 pershing, 24 дек 2014
    Ответ: Пища богов

    humbert, по таким закускам, помнится, дед Щукарь был великий мастер. :D
     
  20. humbert

    humbert боивой йорш
    Команда форума

    Регистрация:
    29 июл 2006
    Сообщения:
    18.717
    Одобрямс:
    11.242
    #60 humbert, 24 дек 2014
    Ответ: Пища богов

    Не, у него без приправ все, постные блюда. И живность нечищеная.
     
Страница 3 из 35