Сами варим, сами гоним

@kot58, ну в принципе с твоим аппаратом это нужно. Чем чище брага тем лучше

 

@kot58, на колонне можно также не обдирать аромат. Я ставил брагу на кукурузе, для заливки бочки. Типа чтобы получить Аля бурбон. Так вот аромат у меня после второго перегона отличный. Дистиллят 92-93гр. Для пробы разбовлял до питейного, всем друзьям кто пробовал понравилось. Почему вы думаете что на колонне все обдирается. Все регулируется!!!

 

@kot58, если есть ВК. Зайди в группу почитай, посмотри. Там есть раздел обсуждения: очень много тем. Про брагу в том числе.
https://vk.com/samogonshiktimofei

 

Также приятный аромат от пшеницы. Залил 62% в бочонок, получится односолодовый вискарь.
А вот кальвадос типа, что то мне не понравился. Наверное сорта яблок тоже надо подбирать.

 

@NIKS, я до конца бочку ещё не залил. Все времени нет. На 2/3. А как брагу ставили? У меня сейчас стоит на муке на Кодзи 2 недели. Ещё бродит.

 

@Сергей5858, использую дикие дрожжи. Т.е.проращиваю пшеницу, за два дня, разбраживаю 1кг сахара на 3,5л, два дня, затем добавим 4кг х 3,5л.
10 дней и готово. Причем пшеницу, 3л банка, использую трижды.Соответственно время выброда увеличивается. Кодзи хорошо на кукурузу.

 

@NIKS, да забыл. Стоят у меня на ДД. Что-то не так похоже. 1замес 3недели, не удержался перегнал (выход сс не о чем), не добродили похож, второй замес стоит до сих пор мне кажется месяц уже, до сих пор булькает.

 

У меня кальвадос первые полгода вообще пить невозможно. Сейчас с первого опыта от трех литров осталось грамм 300. Через год из гадкого утенка получился очень даже не дурственный напиток с офигенным ароматом и послевкусием, вкус на четверочку (гнал на медной колонне, настаивал на дубвых палочках).
Второй опыт залил в бочку 15л. Гнал два раза на медном прямотоке. Стоит месяцев 7, уже есть изменения во вкусе и аромате.
Это я к тому, что с кальвадосом не стоит делать поспешных выводов (если конечно речь про чистый сок).

 

Привет всем. А как бы приобрести попробовать. Точнее угоститься не бесплатно. Можно в личку.

 

Во как. Учтём.

 

@Сергей5858, есть нюанс: не всякая пшеничка подходит.

 

@moroz581, тоже замутил кальвадос впервые,а сколько по времени с чипсами настаивался?

 

Чуть больше года стоял. Переодически открывал, продувал аквариумным компрессором, либо после очередной дегустации хорошенько встряхивал бутыль.

 

@moroz581, спасибо,значит будем ждать

 

Я с этими кубиками намучался(дубовыми). Добавил в дистиллят. Ждал 3 месяца в итоге получил жёсткий плинтус. Мне не понравилось, друг один попробовал говорит круть. Только после третьей заливки этих кубиков, они начали давать приятный ароматный дистиллятик.

 

Кубиками не пользовался, мне чурбак дубовый с деревни привезли от старого столба. Наколол примерно 5х5х15мм. Вымачивал в воде, выпаривал на пару, варил, жарил в духовке, половину опалил на костре.
По началу кидал по одной лучине на 0.5 бутылку. Пил нахваливая. Теперь понял, что хлебал плинтусовочку.
Сейчас закидываю три таких лучины на банку. Что бы не ошибиться с дубом, нужно закидывать порционно, отслеживая интенсивность окраса (опять же все зависит от дерева). Не нужно добиваться коньячного цвета, стандарты производства коньяка допускают окрашивание, по этому он красивый. Стандарты производства бурбона не допускают использование коллера, по этому он безликий. Цвет должен быть слабой заварки, кальвадос соломенного цвета. Потом можно закрасить жженым сахаром.
Заметил, что после года появляется некая сладость во вкусе. Даже сахарный сем оставшийся после подготовки бочки (5.5мес в бочке и 9мес в стекле) приобрёл сладость.

 

@moroz581, согласен. Отдых продукта увеличивает качество в разы!!! Даже не качество а органолептику. Так правильнее будет.

 

Вот взял с работы попользоваться. Борсч буду варить . 60л

 

@Сергей5858, фильтровать чем будешь? Мешок?
Тоже мысль житья не даёт. Времени все нет.