Пища богов

Какова на выходе цена буханки?

 

Дядь Сань, классно! А то в магазинах и впрямь, пародия на хлеб... мечтаю о советском хлебе, когда по дороге с магазина съедалась почти наполовину хрустящая корочка, ммм...
Эх-х-х, почетное слово "хлебопек" потерялось в современности...

 

У нас соседка раньше пекла хлеб и ржаные лепешки по деревенской технологии!!! Как вспомню аж слюни фонтаном!!!

 

@Михаил М, вот рецепт, считай сам, у меня счёты рассыпались:
пшеничная мука -230гр
ржаная мука -100гр
соль - 10гр
сахар -1.5 ст. ложки
масло растит. -1ст.ложка
в закваску входит около 70гр ржаной муки
вода - в роднике (халява)

 

@humbert, ржаную брал развесную - около 12р/кг.

 

Первый раз закваска делается 5 дней, Потом, раз в неделю надо добавить воды и муки. Без подкормки храниься в холодильнике до двух недель. Нету с ней никакой мороки!

 

ВЫ еще Пярямичи татарские на пробовали наверное.

 

@Рафик, пробовал! Причем домашние! И вообще, все что сделано с душой все вкусно!

 

@Рафик, кто тебе такое сказал? Пробовали, вещь, именно по-татарски, домашние! А манты казахские пробовал настояшие, продолговатые, где луку больше, чем мяса, и когда надкусывается кончик, чтобы потом соус в него залить и... ммм... пробовал, не?

 

Ну, снова начали, у меня сегодня разгрузочный день, жрать охота. а вы тут про пожрать....
У нас в Никольске хлеб не дорогой, но очень вкусный, так и называется - Никольский, попробуйте, не пожалеете, в магазине Горячи хлеб продается.

 

Так, граждане садисты! Хорош из честных людей слюну выдавливать! Жрать же охото от ваших описаний!!!

 

У нас на работе пресовщица приносит свой хлеб. Мне не очень нравится. Он какой то с кислинкой. А вот ещё у одного, хлеб хороший. Наверное рецепты разные.

 

Да конечно когда га дембель ехахал.

 

К хлебопечке разве не идёт инструкция с рецептами? Я на своей лджи даже кулич и варенье делаю...ум отъешь)))) хлеб классный получается и хранится дольше покупного

 

Начитался я про хлеба вольные и тоже решил хлеб испечь. А так как я все-таки армейский хлебопек решил вспомнить это дело. Руки не доходили уже больше 10лет т.к. нужна духовочка хорошая. Завелся я хорошим жарочным шкафом. И вот замесил опару. Поднялась она как положено в два объема, добавил прованские травы и замесил тесто. Тесто поднималось два раза, его нужно обмять. На третий раз обминаем тесто и укладываем в форму. Ждем пока оно поднимется в форме и в жарочный шкаф.

 

Через три минуты в шкафу

 

Ну а конечный результат чуть позже мин 30. А на утро когда хлеб созреет покажу мякишь

 

Ну вот и он. Хлеб всему голова!

 

@Сергей5858, раз ты пекарь - профи, то давай делись рецептами хлеба и секретами мастерства.