Домашние консервы из мелкой рыбы в автоклаве [salapinru]

Ингредиенты на банку 500 мл:

- 480 граммов очищенных и потрошеных тушек мелкой рыбы

- 5,5 граммов соли

- специи: 2 горошка черного или душистого перца, 1 маленький лавровый лист

- 15 мл подсолнечное масло (1 столовая ложка в склеть)

Подписывайтесь на канал salapinru - http://goo.gl/0RYxP5

Наш интернет-магазин: http://sonik-shop.ru

Плейлист Развлекательное видео - http://goo.gl/JG2bTt

Плейлист Обучающее рыболовное видео - http://goo.gl/buXaUe

Плейлист Полнометражное видео - http://goo.gl/ybsMKG

Подробнее: https://salapin.ru/blogs/video10206.html

Тушки нарезаем на кусочки толщиной 2-2,5 см. Перемешиваем нарезанную рыбы вместе с солью.

На дно каждой банки закладываем перец и лавровый лист. Заполняем банку нарезанной рыбой, плотно утрамбовывая, чтобы не оставалось зазоров, до уровня начала резьбы.

В случае использования автоклава нельзя перебарщивать со специями. В классическом рецепте Домашних консервов из мелкой рыбы я щедро добавляла адыгейские специи, в этом случае надо строго следовать рецепту, а то будет невкусно - специи начинают горчить.

Сверху рыбу заливаем маслом, закрываем крышки и ставим в автоклав.

Приготовление идет при температуре 115 градусов минимум 25 минут, но для размягчения костей лучше довести до 50-60 минут.

Процесс приготовления я уже рассказывала в отдельном видео Автоклав "Домашний стандарт", обзор. Часть 2 готовка.

После того, как автоклав остыл, можно достать консервы.

Целью моего эксперимента было убедиться, что в автоклаве вильчатые кости размягчаются даже без огромного количества масла. Эксперимент полностью удался, размягчаются не только вильчатые кости, но даже хребет рыбы.

Консервы получились очень вкусные, как в горячем, так и в холодном виде уплетаются семейством за обе щеки. Приятного аппетита!

Спасибо, что смотрите нас!